[系统]美食江湖_分卷阅读_119
虽然不能亲自观看王佳琪下厨的过程，但是有些话他还是能问的，“老板，玉食宴一共有多少道菜？之前我在宣传单上看到的时候，对比了一下，只比十四珍宴多了三四道菜，我觉得老板应该不会这么简单就只提供这几道菜吧。”之前一直听说玉食宴，但是没有详细问过王佳琪这其中的菜肴，所以现在有关玉食宴的一切，只有作为老板的王佳琪自己知道。
“多的那三四道，是为了给小罗他们宣传用的，至于其他的，还都是秘密，我暂时先不说，等到我做出来了，你们就知道了。”她故意神秘地说着。
对此，严硕只能无言以对了，他总不可能逼着王佳琪把这个挠人得问题答案给说出来吧，所以最后只是默默地去炒菜了。
……
“玉食人家”一个中型的包厢内，摆放着四桌菜，每桌坐了十人，而这每桌的食客，来头都不简单。
“炉焙鸡、松仁烧豆腐、老汁肉、蘑菇煨杂菜……我记得这些菜都是十四珍宴里头的啊。”余可这位《时尚与生活》的美食编辑自从经过之前的美食达人的比赛之后，就升任主编了，可是现在的她对于美食的喜爱却一点都没减少，还是会时不时地为自家杂志提供美食稿子，此时她正一道道地数着桌上的菜肴。
现在一共上了十道菜，还都是十四珍宴中的，难怪余可会觉得奇怪，之前王佳琪请他们过来，可是说了有惊喜要给他们看看的。
听了余可的话，老谢皱着眉，他是被王佳琪请来的宾客之一，被王佳琪安排在了余可这一桌，这时，他也觉得王佳琪这次的做法神神秘秘的，最后到头来却是上了一桌十四珍宴，这有些说不过去，不过他还是要为王佳琪说一句话的，“虽然咱们都吃过十四珍宴了，可是不代表佳琪请我们来就是为了给我们旧酒装新瓶的，应该还会有些其他新的内容，我看宣传单上不是写了有豆腐衣包子、砂锅辽参酒焖肉，还有走炸鸡。”
老谢刚说完这句话，服务员立时又上了几道菜。
雪花炒豆腐、酸菜汆白肉、大锅焖全牛等几道古法菜依依上桌，这些菜肴，立刻就吸引了在座宾客的注意力。
雪花炒豆腐，是雪花豆腐与炒豆腐做法的结合，通过这样的古法制作，豆腐不油不腻，所烩卤汁不增不减，所有的味道都中正平和。
酸菜酸白肉，味道不在白肉上，而是酸菜这等腌制物，酸菜进秘方腌制半年，出坛子后用以烹饪菜肴，酸香袭人，还将白肉给沁得爽利自然。
大锅焖全牛，牛骨汤做底，大块牛肉、皮、筋、脏等部位都下入锅中，最后蘸上辣椒薄荷酱食用，大口吃着牛肉，就是有种人在江湖的刀客之感。
没等食客们惊讶完，随后又来了几道古法菜肴，直接就让所有人从震惊到麻木，因为这些古法菜太多了，总共加起来有一百道。
所有菜上齐了，王佳琪也正好从厨房出来，她先去了下包厢，看看她请来的宾客对玉食宴有什么看法。
结果，一到场，她就被好几个前辈跟老食客给围住了。
“佳琪丫头，你应该没有菜了吧？”说话的是许躬行，他也是被王佳琪请来京城的宾客之一。
“结束了，就一百道，你们不要嫌弃我做得少哈。”她还以为是这些前辈还想再吃到其他古法菜肴呢，就立刻解释了一下。
“哪会啊，这么多就够让我们吃惊的了。”老谢说道。
许躬行和其他前辈也都跟着附和着，说他们真的对王佳琪佩服得不行，这么多古法菜，换个人来都不一定能做得了五十道。
余可看着眼前得这个年轻女孩，想起自己第一次见王佳琪时，她还是个跟着她去柱州餐馆打酱油的妹子，没想到之后她就成了一名小有成就的厨子，还做出了十四珍宴，还没过几年，现在的王佳琪又做出了一百道古法美食的事儿来，她有股莫名的感慨。
“恭喜啊，佳琪你这玉食宴，绝对会给京城人民一个大大的惊喜的，而且你们家经过这一天之后，肯定是能打出名声了。”在场的除了她这个编辑之外，还有几个电视台的记者，那些记者吃过一次玉食宴，回去后绝对会为王佳琪的“玉食人家”宣传的，这可是实打实的硬广告，再加上大厅内的菜肴味道也不错，还有十四珍宴这种中层消费，肯定会让京城本地的食客记住“玉食人家的”。
“借你吉言啦，我也是在最近才收集齐一百道古法菜的，对了，我还没恭喜你成为杂志社主编呢，之前一直在外面，倒是没注意这一点。”她笑着回道，花花轿子人人爱抬，她也不例外。
之后，一众人等就王佳琪的玉食宴，展开了一些古法美食的讨论。
在老厨师眼中，古法菜肴就是返璞归真的代表，现在的酒店、饭店，为了加快做菜速度，常常用鸡精来代替高汤，这样做，是快乐，但是就无法保证食材的孜然了，而古人对于菜肴食材研究到了极致，所以对于做菜讲究原汁原味，宁愿步骤繁琐，也不能偷工减料。
另外，还有些厨师看出，王佳琪的这些古法菜在大致分类上，并不是同一个菜系的菜肴，而是囊括了全华夏菜系。
就拿雪花炒豆腐、酸菜汆白肉、大锅焖全牛来说，雪花炒豆腐是淮扬菜，酸菜汆白肉是东北菜，而大锅焖牛肉是客家菜，这些菜肴，从南到北，味道是各有千秋，是王佳琪这两年游历中的收获之一。
她的游历，并不单单是能增长见识的，王佳琪还趁机在走南闯北的过程中，收集了许多古法菜，当然这些古法菜并不是她简简单单收来的，或与人交换，或高价收购，只有极少部分是通过捡漏得来的，这其中的艰辛，呆在家中闭门造车做菜的厨师是肯定不知道的。
在回答完前辈们的问题以及记者之类的采访后，她终于有机会跟王淼说说话了。
王淼，作为王佳琪的弟弟，也在她的邀请名单之内，至于李迅和卓以默等人，似乎是去参加一个高级食材的会议了，这些天都忙成了空中飞人。
这些高级食材，在被王佳琪和卓以默垄断了一段时间之后，直到前不久才开放部分供货量，因为卓以默的农场已经完成了全国城郊的布局，其中的资本，李迅也出了点，所以在有关高级食材的商谈，李迅也要跟着出一份力，至于王佳琪，她这个董事只需要坐享其成收分红就行了，当然，至于之前有像丁明天这样在她这里求情的人，她全扔到了那个商谈的会议上。
这些人因为能有机会参加这个会议而感谢王佳琪，因为并不是什么人都能有资格参加这个会议的，那些中等实力的餐饮公司都想参加就只能靠一些人际关系了，王佳琪是个为他们提供进入会议这个机会的关键钥匙。
“姐，玉食宴真的很好。”王淼的这句话，是真心实意的。
她没有说些还需努力之类的谦虚话，“哈，我是有准备的，要不怎么可能拿玉食宴出来做开门的主打呢。”家人在身边时，她不会那么生疏客气。
“嗯，我看见你之前一直猫在厨房里，就知道有了你的努力，才有了今天的成功。”他认真道，“对了，爸已经出院了，让我告诉你不要太担心他，好好参加比赛。”自从上次，王佳琪和王德胜聊过天之后，两人的关系好了许多，要不是因为“玉食人家”京城店的开业，以及顶级厨师大赛，她可能会准备跟王淼一起照顾王德胜，她不想子欲养而亲不待。
“知道了。”不知道是不是因为不习惯的原因，这种关心的话，王德胜还是要由王淼来传话，不过这对王佳琪来说，已经是很幸福了，“对了，小淼，你也要参加比赛吧？到时候爸谁来照顾？”
“有我妈那边在，你不用担心。”之前，王德胜身边只有王淼在照顾，是因为王淼的妈妈正在国外出差，现在等听到了王德胜住院的消息，立马就请了假在家照顾王德胜了。
正当她要和王淼说些有关王德胜的话时，包厢那边传来了吵闹声。
☆、第109章 花胶响螺炖猪脚
“何玖，你不要再来纠缠了，我们家的老卤，是老板送给我们的，而且这老卤这些年来，也被我们添加了许多配方，现在的老卤跟以前的，完全就不是一回事。”说话的是许三知，他朝着一个年轻人说着话。
这人看上去，眼角有些皱纹，应该是有二十大几或者三十出头的岁数。
“许三知，你不要忘了，当初是我爷爷带着你练手艺，才让你有了现在的手艺，而且他在走之前，将老卤交给你，肯定不会是说送给你们的，在我看来，这就是暂时交给你们保管而已。”何玖不客气说道。
许家和这位何玖的恩怨，要从上一辈说起。
许三知的鸭子店，之所以会在金陵屹立不倒，一方面是因为许三知的手艺，另一方面则是他们家的那锅老卤。
这两方面，无不跟何玖的爷爷，也就是“西厢馆”的老板，何穆棱老先生有关。
许三知的手艺，最初是来自他的父亲，可是许三知父亲再厉害，也只不过是个小摊贩，对于厨艺的研究，怎么都不可能比得上正式的厨师的，所以为了给许三知谋个出路，他就把许三知送到了“西厢馆”去当个小工。
许三知为人勤快，很快就收到了何老先生的看中，他将许三知提到了厨房中，让他从处理鸭子开始，随后教他切菜做砧板，许三知就在这样的情况下，一步步努力，最后做到了正式厨师的位置，在某种程度上，许三知已经可以算是何老先生的弟子了，只不过两人还是维持着不错的雇员跟老板的关系，要是何老先生没有离开金陵的话，恐怕许三知就要拜师了。
可是，这是件不可能的事，何老先生要是没离开金陵去京城发展，许三知的鸭子店也不会得到这锅老卤，更不可能凭借老卤发展起来。
而现在，何玖这个何老先生的后人，重新来到许家面前，开口就是要收回老卤，这对许家来说，要是真答应了，那就是傻了。
许家的鸭子店，一身武艺全在一锅老卤上，失去了老卤，虽说不至于一蹶不振，但是生意上还是会伤筋动骨，再难回复到现在生意红火的阶段。
许家的人不同意，何玖当时也没死心，他本来是想借着一些小动作，将老卤从许家这里抢回来的，可是他的这个动作注定要失败了。当时王佳琪正好在金陵游历，听许家那边说起这事，就当即跟李迅说了声。
李迅面对这种情况，绝对不可能是见死不救的，他是金陵的地头蛇，要想护着某家人，还是很简单的。
何玖要是知道，曾经有个刘老板，用了比他手段激烈一百倍的办法，也没弄到老卤，最后反倒赔了夫人又折兵，将自己送进了监牢，他一定会为自己的行为所感到后悔的。
不过，事实是他不知道，他一个外乡人，在金陵搞小动作，就算有钱也不会有渠道搞，没人愿意接受他的这份活儿，他只以为，这是有人在搞鬼，等他看到王佳琪时，就觉得这其中都是王佳琪在护着许家的人。
虽然这个想法有些偏了，但是也算间接猜到王佳琪帮了许家的人。
对于老卤，他势在必得，可是却因为王佳琪的中途捣乱而破产了，这下子，他就将王佳琪记到了心里。
……
“何先生，貌似我并没有邀请你来我的开业典礼吧？”王佳琪迤迤然走来。
见这边吵闹，作为主人的王佳琪不得不出面，这是她必须要插手的，制止何玖再继续闹下去了。
“要是我有邀请卡呢？”他反问了一句。
何玖也有邀请卡，那就是说，有人将自己的邀请卡给了何玖，这种拿着别人邀请卡进场的事，也不算少见，要知道，若是某个大佬因为有事不能参加典礼或酒会之类的，而另外却有人想要参加，那就会通过一些渠道，那道大佬手中的邀请卡，这种情况，王佳琪也不是没见过。
原来是有了邀请卡，有恃无恐，不过，就算他有邀请卡，若是想借机捣乱，她也不会轻饶，毕竟与赶走宾客后的影响相比，自己的颜面被削了还要忍着，这种事情更无法让她容忍，“如果你有邀请卡，当然可以进来，但是作为客人的你，希望也能保持风度，否则，我不介意将你送出去。”
她的意思很明白，何玖最好安静如鸡，否则被送走了可不要怪她不讲脸面。
“风度，我当然有，不过，作为一个食客，我是不是吃到不符合我心意的菜，也只能忍着不说呢？”见一计不行，他再生一计。