娱乐圈御厨_分卷阅读_173

  在座的就只有杨柳和“爷们儿”之前没见过,他就给相互引荐,“这位是杨柳,演员兼大厨,这位是鸿霖,作家兼编剧,都是我的朋友,你们也都别见外。”
  听听,多好,都不是专逮着一份活儿安分守己做的人……
  杨柳赶紧跟人握手,不过显然爷们儿比她的身手更矫健,嗖一下子就以迅雷不及掩耳之势站了起来,双手前伸,神情诚恳,“您好您好,久仰大名,可见着真人了!”
  “您过奖,您也是鼎鼎大名,如雷贯耳。”杨柳也回礼,又觉得这家伙,不大像作家啊,至少不是单纯的作家吧。瞅瞅他那身肌肉,还有掌心的粗糙程度,显然不是光握笔杆子能磨出来的。
  “我手糙,没划伤了吧?”鸿霖倒是挺坦诚,乐呵呵的解释说,“我平时也喜欢个徒步旅行啊攀岩什么的,可能跟正经的文化人有点出入,见谅,见谅哈。”
  杨柳抿嘴儿乐,觉得这人挺有意思。
  想也是,物以类聚人以群分,能跟冯京成为好朋友的,想来也都是些待人真诚的爽快人吧。
  聊起来才知道,就这四个人今天能凑在一起真心不容易。
  贺厉就甭说了,一年到头也没几天来望燕台市;鸿霖已经订好了机票,后天就要开拔去欧洲旅行采风去了;至于冯京,也只是回来跟公司续约,结束之后就要去国外进行暂定为期三个月的休养。要是错过了今天,至少一个季度之内都不可能再聚首。
  菜还没上来,四个人喝茶侃大山,都是公众人物,说来说去难免谈到大众舆论这块。
  冯京出事之后,不少人都替他感到惋惜,说好好一张脸就这么给毁了,平白的多了几道疤,白璧微瑕云云。
  鸿霖对此不屑一顾,“毁个蛋,净放屁,没听说过伤疤是男人的勋章么,多几道才好呢。”
  “收敛着点儿啊,”贺厉敲打他,“还有女士在呢。”
  杨柳连忙摇头,“甭管我,虚情假意听多了,再来点这个也挺痛快的。”
  几个人就笑,鸿霖也乐,“真不错,我也不管你嫌弃不嫌弃,你这个朋友我算是交定了,回头写自传的话我免费给你策划!”
  大家又笑,正赶上服务员进来送菜,娇娇嫩嫩的小美女一看鸿霖光着膀子虎背熊腰的那样儿先就怵了,在门口反应了三秒钟才进来,眼看着笑容都僵硬了几分。
  接连上了三道菜,原本满是植物清香的包厢里迅速弥漫开食物的香气,冯京率先举筷子示意,“都不是外人,也别来那些虚的,谦来让去的没意思。饿了就吃,渴了就喝,反正钱我是花了,回头吃不饱别赖我。”
  等服务生都撤出去了,他自己又云淡风轻的哼了声,半耷拉着眼皮子说,“谁爱怎么说就怎么说吧,反正我本来也不是什么偶像派,有了这几道疤,以后黑子更不好攻击我了。”
  冯京的长相偏斯文俊秀,刚出道那会儿也被冠上花美男的名头来着,不过第二部电影就拿下了当年的最佳男主角,妥妥儿的用事实打了对手的脸。可是因为他不屑于拓展交际圈,跟不少媒体的关系都在平均水准线以下,网上时不时就会有黑子跳出来污蔑他,虽然不伤实质,但确实挺恶心人的。
  贺厉摇摇头,“管他们干嘛,能吃饱饭?吃菜吃菜。”
  头一道硬菜就是扣鲍鱼,别看简简单单的几只鲍鱼躺在盘子里,除了有点浓稠的汤汁之外也没什么让人眼前一亮的地方,可要做好这道菜,真心不容易,没有二十、三十几年的功力那是不成的。
  要想菜好吃,首先食材是关键。
  鲍鱼不必说,用的就是极品鲍皇,每一只都是精挑细选出来的,个头胖大,口感肥美。
  虽说是扣鲍鱼,但食材远不止鲍鱼这么简单。
  肥鸡、排骨、五花肉,这些材料随便拿出一种来恐怕就可以烹制一道令人惊艳的美食,然而在扣鲍鱼中,它们都只能屈居配角,甚至绝大部分的食客直到吃完也不知道它们的存在。
  鸡、排骨和五花肉都切块,先放到水里焯一遍,去掉杂质和浮沫,就连排骨中的骨髓也要一点点捅出,以免后期影响口味。焯过水还不算结束,鸡块和排骨要炒熟,五花肉单独煎至金黄,然后才可以将它们跟鲍鱼一起放到特制的瓦煲中。
  不仅仅烹饪的器具是特定的,就连热源也与众不同:炭炉。因为炭炉的火远比现代热气工具来的要柔和,小火慢炖,更能炖出好滋味。
  一道扣鲍鱼,足足要做两天,中间绝对不可以开盖翻动,也不需要添加任何调味料,只是食材本身的鲜味就能调动全部味蕾。
  这无疑极其考验厨师的功底,因为不可以开盖查看,早一刻火候不到,味道不美。晚一刻,又会太老……
  经过一天的焖煮,到了晚上,厨师会把瓦煲从火上取下来,让它在变凉的过程中缓慢吸收汤汁。而到了第二天再加热,鲍鱼又会将汁水循环起来,如此往复,各种食材的精华才能真正被鲍鱼吸收。
  等真正出锅的时候,汤汁都变成了浓浓的白色,从清澈转为黏稠,鲍鱼一戳到底,这才算是成了。鸡、排骨和五花肉一概不要,只拿出鲍鱼,浇上汤汁。
  小小的一道菜就耗费如此的人力物力和财力,堪称奢靡。可当你真正吃到嘴里的时候,突然就会明白:真是没有白花的钱!
  鲍鱼鲜美多汁富有弹性,同时又因为吸收了猪肉和鸡肉的鲜味,经过了两天一夜的密封焖煮,口感更加的丰富而有层次。

上一章目录+书签下一章