第98章 挑战开始

  李岳这边不可能将已经准备好的猪皮冻拿出来比赛,一来是不公平,二来是对于他们来说不太合适,因为猪皮冻有各自的方式,从八角桂皮这些调味料来说,都是不同的比例。
  所以他也就准备从这一步开始,既然要比试,就要公平公正公开。
  萌萌回来了,身后跟着两个人,一个是陆子涵,还有一个是眼镜,他们都赶过来看比赛,现在也被抓取采购全新的食材了。
  虽然只是简单的阳春面跟灌汤小笼包,但是准备好的东西很多。
  比如猪肉,首先就是里脊肉跟五花肉,这一点就要看他们怎么选择了,比如李岳会选择里脊肉,却不喜欢选择五花肉。
  还有就是猪皮,一共有两种,一种就是干干净净的猪皮,还有一种就是带着些许猪肥油在上面。
  然后就是面粉,高筋面粉,中筋面粉,各式各样的都准备好了,反正也花不了多少钱。
  如果能够用这些钱就能够换来一个菜品的话,李岳店铺里面早就可以做出来满汉全席了。
  老李头从店铺里面搬出来了两个桌子,合并在一起,将所有的食材都摆放在上面。
  也不知道是谁赋予老李头的权利,让他已经将自己当做是一个主持人站在大家面前。
  “好,比赛马上就要开始了,一切都是按照正常厨艺比赛的规矩,使用的只能是场面上的所有食材跟调味料,你们若是有什么欠缺的,就提前提出来,比赛一旦开始,擅自添加调味料的则视为犯规,失去比赛资格。”
  看样子,老李头这些年没有少看厨艺综艺,这些规矩全都准备好了,照搬上来的。
  闻人旭走上前,仔细检查了一下,确定好这些调味料全都没问题,什么八角桂皮香叶草果什么应有尽有。
  并且检查了一下,所有的材料都是上品,并不是路边上几块钱一斤的那一种,味道一闻就知道了。
  “我会使用一种特殊的调味料,这种调味料解腻刮油,味道清香,是我的一种秘方,但是我这次放出来,如果李老板也想要使用的话,没有问题。”
  闻人旭这边确定好了之后,从身上掏出了一个玻璃瓶,里面放着一些淡绿色的调味料,看不出来属于那一种。
  李岳走上前,将玻璃瓶接过来闻了一下,打开盖子之后,一阵清香的味道扑鼻而来,并且只是光光嗅到味道,就能够将口腔里面的油腻感觉全都消除,让人留下一阵清爽。
  却又跟薄荷不一样,感觉有点像,一种很神奇的味道。
  “这个没问题,你有你的独门绝迹,我也有我的独门手法,你可以使用这个,如果我也要使用的话,我也会用。”李岳不担心这个真的能够打败自己的马蹄。
  这一种调味料,很明显就是用来给小笼包解腻的存在,如果不是自己想到了马蹄解腻这一招,可能这一场比赛完全就会输了。
  就算这种调料摆放在李岳的面前,他也不会擅自使用,为什么呢?
  所有的调味料,都是需要经过很多次的搭配,才能够找到完美的黄金比例,如果擅自添加,多了,效果反超,少了,没有用处,所以这种东西就算你摆放出来,我也不会去用。
  就好比,李岳已经将马蹄摆放在桌面上,摆明了,我做这两样东西,我要用到马蹄。
  他们也很好奇,为什么会有马蹄这样的东西存在,感觉李岳会用在小笼包上面。
  见到马蹄之后,两兄弟一瞬间就明白了马蹄的作用,但是想要使用马蹄的话,就会有些不太合适了,自己不知道要添加多少的比例,多了影响肉香味儿,少了没有效果。
  一样的道理。
  闻人旭笑道:“这种调味料叫做百草香,是专门调配出来做菜使用的,红烧肉添加一些,增加肉感,还能够突出嫩滑,最主要的是,能够减轻油腻。”
  这样一说,在场所有人都明白了,原来就是一种解腻的调味料,不过他们能够告诉李岳,这就代表着,这场比赛,真的是公平公正公开的比赛。
  “准备好了吗?”
  老李头看见两边的选手走准备好了,询问一下是否可以开始了。
  李岳挥挥手,表示停一下,对着四周的人喊道:“这场比赛时间会比较久,至少要四个小时,如果明天要上早班的,可以早点回去,我会委托萌萌主播,将整场比赛都录制下来,明天可以去观看。”
  “放心吧老板,这场比赛就算是不睡觉也要看。”
  “没错没错,明天请假,我年假还没休息呢。”
  “不用担心我们!老板!你一定要赢啊!我们支持你!”
  听见了所有朋友的声援,虽然李岳说不用这样,但是心中还是有些感动,只是笑了笑,不再说什么。
  李岳冲着老李头点点头,后者明白了,掏出手表,然后调整到计时模式,然后对着所有人喊道。
  “选手准备好!三!二!开始!”
  随着老李头的一声开始,闻人旭率先开始比赛了,闻人武暂时不需要动作,因为阳春白雪需要的时间不算太多,所以就后面再准备就好了。
  闻人旭首先就是选择了干干净净的猪皮,先是仔细将上面的皮毛全都剃干净,然后将锅子烧红之后,将猪皮放在上面开始烫了起来,仿佛感觉不到滚烫一般,伸手就在上面开始烫着。
  李岳倒是不着急,随手拿了几块站着些许猪肥油的猪皮,然后就拿到了自己的位置上。
  白灵站在李岳身后,看见对面闻人旭的做法,有些奇怪,开口询问李岳,“哥,那家伙在做什么啊?为什么要这样折腾猪皮呢?”
  “猪骚味儿。”
  李岳瞥了一眼,就明白是在做什么了,脸上笑道:“他这样是可以将猪皮里面的骚味儿全都逼出来,虽然我这次选择的食材都是最好的猪皮部位,可是猪骚味儿多少还是拥有的。”
  闻人旭将自己选择的猪皮全都烫好了之后,就直接泡在凉水里面,然后从包裹里面抽出一个木盒子,打开来,里面全都是各式各样的刀具。

上一章目录+书签下一章