第05章 火锅营业

  “喂,你们听说了吗?正装修的好嗨哟火锅店要开业了。”
  “据说招的服务员,全都是女神,男神级别人物,系花系草都瞧不上哩。”
  “那么逼格的店,也该有个牛叉叉的老板吧?”
  “听说老板姓林,跟陈一法儿挺熟的。”
  “早上开始,我的班级群,戏群,校群,有关牛逼火锅店的广告消息漫天飞。”
  “开业那天,真要去瞧瞧。”
  ……
  店铺还没营业,好嗨哟火锅店这个名字,已经在校园里疯传。
  更多是法姐的功劳。法姐在学校人缘极好,有她宣传,顶得过一万张传单。
  火锅店营业前。
  新桌椅、器具、碗盆一批批进场,当看到工人组装的餐桌时,法姐有点看傻了,“这火锅不对啊?怎么镶嵌在桌子上的?”
  法姐你可真是人美智商低。
  林枫,“这叫嵌入式电磁炉。”
  按照林枫的记忆,这种最新式的火锅形式,要在14年以后才开始普及市场,然后进入普通家庭,对于09年的人来说,确实很陌生。
  什么叫特色。
  单就这与众不同的嵌入式电磁炉火锅,就不是别家能比的。
  法姐围着美观精致的桌椅转圈,不时赞叹道,“美观整洁大方,还不占桌子面积,可以放下更多碗筷,真挺不错的,林老板,从哪搞来这么些黑科技?”
  算不上什么黑科技。
  林枫故意问道,“法姐,你听说过自助式火锅吗?”
  “啥?”
  “市场上有自助火锅这东西吗?”法姐的大饼脸上写满好奇。
  林枫道,“自助火锅,将是我们好嗨哟店的主打特色。”
  特色是有了。
  最大的杀手锏还在后边。
  自助火锅的就餐形式新颖,区别于传统的点餐火锅,打破了传统菜单点菜式火锅一统江湖的局面。新颖的就餐方式增加了食客和菜品之间的交互,让食客能更加自助地选择菜品。
  就餐形式新颖,很受到年轻人的喜欢。
  尤其在15年以后,全国各地陆续出现各种自助形式的火锅店,市场表现抢眼,曾有专家预言,自助流水火锅新颖的形式,将逐渐取代传统的火锅店。
  法姐困惑道,“林老板,你的想法也太天马行空了吧?这也敢冒险?”
  林枫,“总要有第一个吃螃蟹的人嘛!”
  法姐翻白眼,“我怕你噎死咯。”
  林枫回道,“我这步棋,是为更大的计划做准备。”
  法姐一对美目眨动,凑近上来道,“为校园外卖准备的?”
  两人几乎脸贴脸,林枫老脸一红,后撤两步道,“听说过火锅外卖吗?”
  啥?
  法姐更是懵了,“一般不都是炒饭炒菜送外卖吗?这火锅怎么做?难不成,整一套电磁炉都搬过去?林老板,你可想清楚了,我们大学有规定,不能在宿舍用火以及使用超功率电器,你这电磁炉肯定不行,还没烧开,估计就被宿舍阿姨端走了。”
  林枫道,“谁说煮火锅,一定要使用火或者电?”
  法姐完全跟不上思路,“咋地,你要人家吃冷汤生菜呗?”
  林枫,“我自有妙招。”
  自热食品。
  烂人自热火锅。
  食物带上一个发热包,遇到水后在3—5秒钟内即刻升温,温度高达150c以上,蒸汽温度达200c,最长保温时间可达3小时,生米都能给你做成熟饭。
  发热过程无任何污染,而且成本低廉,也没有什么安全隐患。
  这招可是十年以后才出现的黑科技,一般人哪能理解。
  法姐突然想到什么,“林老板,我们的火锅底料,你也搞了什么天马行空的特色吧?”
  林枫点头,“我们没有传统秘方,没有大厨自制底料,所以我打算从数量上弥补。”
  没多久,一块巨大的广告牌送到。
  法姐看得眼睛都直了,小嘴嘚吧嘚吧,只见偌大的广告牌上,满是各种各样的火锅底料图片,琳琅满目,色泽鲜艳动人,让人应接不暇。
  “法姐,喂,吃货小仙女,注意点淑女形象,擦擦口水吧!”
  “看着就想吃啊!”
  巨大广告牌上,什么药膳火锅,清汤,麻辣,香辣,菌汤,咖喱,番茄数不胜数,还有许多来自异国的火锅,比如日式火锅、韩式火锅、还有瑞士的巧克力火锅等等。
  最离谱的。
  莫过于绝对重口味的“臭豆腐”。
  林枫得意道,“臭豆腐火锅,是我想出来的,牛逼不?”
  “你丫真是脑洞大开,服了你了!”发姐又道,“咱们连个厨师都没有,你个当老板的,亲自动手制作底料啊?”
  林枫,“火锅底料加工厂那边,正在日夜赶制,就被就到了。”
  法姐,“话说你的脑子,是不是被辐射过变异了?咋啥想法都与众不同。”
  林枫反驳,“我那是天生自带的聪明好不好。”
  几天后。
  好嗨哟火锅店正式营业,林枫特地挑选在周末开张,为了打好第一枪。
  火锅店的优惠达到“恐怖”级别。
  除了“骨折”级的优惠,有不少菜品买一送一,啤酒饮料则免费享用,而且每个到场的人,只要上“好嗨哟外卖平台”注册一个账号,都有珍贵礼品分发。
  因为发礼品的人,是大学榜上的十大女神、男神级别的人物。
  引得无数大学男女争先恐后涌来,短短半天,人流量已经达到了三千次,里外三层还围得水泄不通。
  当然,不少人都是为了免费食物而来。
  林枫前一天招了十多个临时工,还能应付。
  准备各类美食的厨师班子,带头叫谭师傅,以前管理一个大饭店后厨,后来大饭店倒闭,经由黄四介绍,现在主管火锅店后厨,林枫看重的,是他们各种雕花细致的手艺。
  一份五花卷,你得给我摆出花。
  一份毛血旺,你得给我搭出个金字塔。
  一碟绿蔬菜,你得给我弄出个插图。
  总之一句话,怎么花里胡哨怎么来,食物色泽能让人眼前一亮,基本成功八成了。
  很快真正的重头戏开始。
  “各位同学,相信你们都知道天使校园网了。”
  “大家打开首页,能看到不少精品美食,右上角有登录页面,输入你们的手机号就能轻松注册,我们支持在线点单,电话点单。”
  “我们“好嗨哟外卖”,有专门的外卖员送餐,不用出门,不用你辛苦上下爬山,美食会直接送到你的宿舍,你的电脑桌,甚至你的床头。”
  “还有本店隆重推出的——外卖自热火锅上门。”
  “是的,你们没有听错,火锅,汤料,食物一整套送到位,为防止浪费或不够食用,我们现在主推99元火锅懒人套餐,足够四人份量。”
  “我们承诺下单送锅炉,只要下单,能免费获赠一套锅炉。”
  “此外我们还有吃起来方便、口味多样的自热食品,宣传单和网页上都有详细描述。”
  “自热食品,不需要电、火,不用被宿舍阿姨盯上发愁。”
  ……
  法姐激情而又恰到位的宣传,再次引爆现场气氛。
  尤其听到买外卖火锅,还能送锅,不少人眼睛都发亮了,有种天上掉馅饼的意思。
  现在是寒冬节气,能在宿舍享受到一顿丰盛的火锅美餐,对于不少校园里的宅男宅女而言,绝对是个天大好消息。
  免费送锅炉会亏吗?
  自然不会。
  这也是一种营销套路,所赠送的锅炉其实就像是顾客的会员卡,首单消费时,可免费获赠一套锅炉,但当他二次下单时,如果不选择赠送锅炉,可免费获赠一份价格30元以下的菜品,这样顾客就会觉得不要锅炉更划算,店家也减少了锅炉的赠送成本,一举两得。
  赠送的锅炉也无形中成为了顾客复购的理由,只要想吃火锅,首先想到的肯定是你家。
  这就是会员营销的好方法。
  上一世,那些月入百万的“外卖火锅”,也都是这么做的。
  “林老板,你的新颖想法太多了。”趁着喝口水时间,法姐表情很怪说道。
  “不好吗?”
  法姐又牢骚埋怨道,“好个屁,你的想法是多了,我们这些底层打工仔可就跟着倒霉苦逼了,早知道,我应该找你要多一倍工资。”
  林枫,“……”
  这一天有多轰动呢?
  好几家江州电视台都赶来报道,毕竟好嗨哟火锅店的经营模式跟理念,跟以往传统的餐饮店实在是形式新颖,嵌入式火锅,火锅自助餐,火锅外卖,网页线上订单付款,都是这个年代极为罕见的形式。
  不出意外的话,第二天的新闻报纸,将会大量报道“好嗨哟火锅店”的新闻。
  此外也有不少处于好奇的居民,过来围观热闹。
  甚至好奇心驱使下,学校一些年轻老师也来了,当听说林枫是老板,辅导员找到他,连着碰了好几杯,期间还说了不少人生哲理。
  ……
  四楼办公室。
  如今多了五台电脑,这里也是外卖网站平台的操作后台。
  周先朝一直在电脑前守着,暂时负责目前的网上订单业务,以及系统板块和后台管理,因为是初试运营,网页会不时出现变动,甚至是崩溃,需要有人专门负责。
  “老周,如果给你一个团队,让你管理一个同时100万人在线的大网站,你搞不搞的掂?”林枫突然冒出一句。
  “老林,咱们能消停会吗?小心步子迈得太大扯着蛋。”
  这段时间接触,林枫种种天马行空的奇思妙想,确实让周先朝挺佩服的。
  可是也很累人,单说外卖平台,每天朝九晚五,林枫都会发来一些不可思议的点子,比如页面干净布局,美食照片校对,顾客简便操作等等,点子都很有建设性,不过这也让周先朝叫苦不迭。
  有时三更半夜,起床小便,床头会突然多出一个人头。
  形同鬼魅的林枫则迷之微笑,“老周,我又想到一个点子,赶紧起来,到明天可能就忘了。”
  “老周,这个计划就在不久后,你自己想清楚,当然了,能力跟不上的话,我可不会招你入伍。”林枫道。
  “你妹!”
  周先朝不想说话,神色却陷入思考,他现在的计算机能力,确实很难胜任管理一个超级大网站,不过他有天赋,只要肯学习,一切不再话下。
  关键是,他林枫有成为大老总的潜力吗?
  旁边担任接话员的妹子,不忍好奇道,“林老板,你所说的大网站,究竟有多大?”
  林枫,“人家一年光宽带费就好几个亿。”
  目前最大的服务器集群,首屈一指的是百度,据说是几百上千台高配服务器,当然,这也是人家大公司十几年的运营结果。
  宽带费?
  好几个亿?
  那个妹子小嘴长大,满脸不可思议的惊叹表情。
  周先朝好奇问,“林老板,按照你的设想,但是网费你就缴纳不起了,别说还要耗费巨资建设服务器群。”
  林枫轻松回复道,“可以做的表面看起来足够大,实际上初期的运营资源很低,流量少,访客少,那么可以从低配来运作,然后赚钱了再升级配置,也不迟。
  关键看是怎么策划的,运营方案,开发规模有多大。”
  周先朝嘴角抽搐,感觉跟林枫的智商水平,根本不在一个线上啊!
  离开前,林枫嘱咐道,“老周,得空的时候,给我策划一个大型网页运营方案,就以好嗨哟外卖平台为例,你将外卖平台的规模、餐饮量、客户数等等,覆盖全国所有城市……”
  周先朝要强道,“要考我是吗?可惜你找错人了,老子可是计算机小王子。”
  接下来几日。
  火锅店和校园外卖逐渐驶入正轨,林枫也开始下一步计划。
  无论春夏秋冬。
  最吸引年轻人的一种食物——小龙虾。
  也是未来十多年,一份完全火爆餐饮市场的重要菜肴。
  这天一大早,林枫独自驱车出发三水村的“勇哥小龙虾养殖基地”。
  早在半个月前,林枫已经与负责人梁勇达成有协议。
  今天特地跑来,是看一看小龙虾大规模的养殖情况,做到心中有数。

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