第四十三章:粑粑肉

  买地的事就全交给方友原,这让方友原有了一家之主的感觉。
  方友原到村长家交了买地的十两银子,并多给了村长一两银子,托他去县衙备案,办地契。
  有银子好办事,村长卢振海很快就把地契办下来。
  当方友原将地契交到苏曼雨手中时,苏曼雨笑得眉眼弯弯,“以后我们就有自己的地了。”
  方友原见小女人开心,也不想打击她这地要想收拾出来种粮食,那会花很多功夫的。
  大不了,自己辛苦一点,慢慢将荒地开垦出来。
  再说自己媳妇种菜是一把好手,想来她要买地也是为了种菜吧!
  其实还真让方友原猜对了一部分。
  苏曼雨空间中有拔不完的大萝卜和大白菜,可她没有理由光明正大地拿出来吃。
  现在到了种这两样菜的季节,所以苏曼雨要买地种菜。
  当然最主要的还是想挖个水塘养鱼,养鸭子。
  农村盖房子上梁是大事,这一日要请相熟的人家吃席。
  这不,为了让来吃席的乡亲满意,苏曼雨亲自操刀,准备明日上梁的菜式。
  虽然她做不出色香味俱全的席面,但做几道硬菜还是不在话下的。
  “友原哥,你帮我剁一下肉。”苏曼雨见一旁观看的方友原,便指挥起来。
  “哦!要剁碎吗?是做肉丸子吗?”
  方友原一手拄拐,一手拿起菜刀,听话地剁起砧板上被苏曼雨切好的肉条。
  他这手以前只会拿刀杀人,现在沦落到剁猪肉,方友原心中苦笑。
  苏曼雨摇头道:“我可不是做肉丸子,那多俗,姐要做一种高大上的大菜。”
  方友原见她扬起小脸,得意洋洋的样子,心情也敞亮起来。
  或许这样的田园生活也是一种享受。
  苏曼雨要做的其实是她在现代家乡的一种叫粑粑肉的蒸菜。
  方友原力气大,那刀法说是快如闪电也不过份,咚咚地肉条很快就成了肉沫。
  不过苏曼雨要的是肉泥,所以他让方友原继续剁,她说可以了才行。
  而苏曼雨趁这空当将葱姜洗净拍碎泡水,稍微抓一下,静置一刻钟。
  这时方友原剁的肉也成了肉泥,苏曼雨试了一下手感。
  “可以了,友原哥,你歇会。”
  方友原笑道:“我不累,我在旁边给你打下手,还有什么可以做吗?”
  “那你把鸡蛋打散吧!蛋清倒在肉泥里,只需要搅拌蛋黄。”
  说着苏曼雨将葱姜水沥掉渣,葱姜水分次打入肉馅中。
  然后肉馅中加盐,花椒粉,湿豆粉,搅匀腌制一刻钟,然后将肉馅铺平在芭蕉叶上,再上锅蒸。
  估摸着肉饼七成熟后,苏曼雨将方友原打好的蛋黄均匀地铺在肉饼上。
  然后再继续蒸,直到肉饼熟透。
  “好香啊!能吃了吗?”方友原吸吸鼻子。
  “这是明日招待客人的,不过边角料今晚可以蒸了吃。”苏曼雨白了方友原一眼。
  方友原摸摸鼻子,“那敢情好,这肉饼看着就好吃。”
  这粑粑肉算是做成一半了,等晾凉后再切成片。
  现在她要炸酥肉,和着发好的木耳,干蘑菇,做粑粑肉下面的配菜。
  炸好酥肉后,苏曼雨又将一大块五花肉下锅炸一下。
  捞出后,将炸过的五花肉抹上酱油和醋。
  然后苏曼雨将锅里的油舀出,留一点底油。
  再将发好的干豇豆切成段,倒入锅里翻炒。
  这便是要做梅菜扣肉。
  晚饭自然是一盆粑粑肉,一碗梅菜扣肉。
  一家三口,加上方老爷子,和乐融融地在院子里吃饭。
  方友原见小女人做出这样新奇的菜式,很是讶异。
  梅菜扣肉他倒是吃过,不过人家可不是用干豇豆做的。
  不过这干豇豆做出的扣肉似乎更加的好吃,干豇豆也特别香,特别有嚼劲。
  至于粑粑肉,方友原可真就没见过,也没吃过。
  “曼雨,这粑粑肉你是从哪里学的做法,我都没吃过。”
  方友原不自觉地问出来。
  “那个,以前跟我家隔壁婶子学的。”苏曼雨敷衍道。
  “这粑粑肉还真适合我这老头子吃,入嘴就化,不错,不错。”方忠明也点头称赞。
  “怎么?爷爷也没吃过吗?”苏曼雨疑惑道。
  “老头子活了大把年纪,虽是过的苦日子,倒也吃过不少席面,梅菜扣肉吃过不少,至于这粑粑肉,还真就没吃过。”方忠明抹着胡子,似在回忆。
  苏曼雨灵光一闪,若是这里还没有粑粑肉的做法,她是不是也可以到酒楼卖这菜方子,挣点小钱。
  第二日,村里多数的人家都来方二家吃席。
  对于方二家大碗的肉菜,白面馒头招待大家,村里人都竖起大拇指。
  特别是粑粑肉这种新鲜吃法,村里人更是赞不绝口,都说方二媳妇能干。

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