九零之美味人生_分卷阅读_88
可以是火锅。
火锅在中国有着上千年的历史，作为御厨世家传人，甄家对火锅当然不陌生，现代火锅兴盛正是从清宫流传开来的，乾隆年间，新年犒赏群臣曾经同时开了三百五十桌火锅，堪称当时之最，嘉庆登基时更是创下记录，摆下著名的千叟宴——一千五百五十桌火锅的宫廷宴席。
回到满清的发源地，弄个当代千叟火锅宴，想想也不错。铜火锅在八十年代末曾经流行过一段时间，省城大部分人家都有一个铜火锅在柜子里吃灰。铜火锅是老北平涮肉的标志性锅子，做这个也可以，只要肉好、酱料好，有了好口碑，生意也能养起来。
但甄珍不怎么想做铜锅涮肉，餐饮也是一种文化，文化是流动的，受各种因素影响而变化，她一直在关注大众口味的变化。
像添加剂的使用一样，工业化食品生产对大众口味影响慢慢显现。甄珍敏锐地觉察出，随着添加剂、盐、糖、脂肪摄入的增多，人们的口味将会越来越重。最本源的四大菜系，川、鲁、粤、淮，现在可以看出端倪，未来将是川菜的天下。
大势挡不住，那就积极地面对，甄珍想做川渝一派的重庆火锅。
开火锅店要先有锅，甄珍立即给冶金厂为她做锅的老师傅打电话，让他先做几个样品出来。
一个小时后，没想到老师傅竟然踩着滑溜溜的玻璃路面跌跌撞撞地找了过来，“电话里说不清楚，当面研究明白，我做的时候心里也有底。”老师傅掸了掸帽子上的水珠，笑着道。
甄珍赶紧给于师傅倒了杯热茶暖手，拿纸画了几个示意图，“于师傅，对于您来说真没什么难度，就是一个中间分格的大铁盆，一种分成两半，中间封到底，另一种分成小格子。还有配套的泥炉，规格按照我刚才电话里说的来，我没别的要求，受热要均匀，铁坯不要太薄，薄了容易糊底。”
重庆火锅算是当代火锅流派独树一帜的存在，有一种说法，重庆火锅最早是挑担的小贩创造的，用麻辣卤汁煮牛下水给码头卖劳力的人吃，吃一格算一格钱，也就有了现在的九宫格形式。
有人要是嫌格子小施展不开，或者吃不了辣的，可以吃那种一半辣、一般不辣的，所以甄珍又多做了一种锅。
于师傅心里有了底，收起甄珍画好的纸，“小甄，于叔以前在厂子里敲大锤，刚从厂子里出来时，还想拎着锤子去当力工，要不是你最初定做的那批锅让叔找到信心，估摸这样的天里还在外面等活，舍不得回家。
现在单子多了，我跟我儿子俩力量有限，时不时还要租别人的地方加工，等把你这批活干完，我想弄个小厂子，找几个老工友一起干，人多力量大，将来多接点单子，也能多创点收。有合适场地你帮叔留意下。”
“于叔，东塔你觉得怎么样？”
“东塔？你们的鱼丸厂是不是也在那？行啊，凑一起，将来咱也能互相照应一下。”老于连声说好。
站在窗边，望着老于慢腾腾往家走的背影，甄珍勾起唇角，星星之火，又点亮了一家呢。
暖湿气流过境，随着雨夹雪转为小雪，结冰的路面附上一层雪沫，车轱辘在这样的路面行驶，真有可能前轱辘不转后轱辘转。
糟糕的路况为省城及省城周边带来了上百起车祸，路上行走也不安全，摔倒骨折的大有人在。
这样天气里，加班的陈星耀接到了东大派出所上报的失踪案。
中午车轮胎已经被老陈派司机帮忙上了防滑链，小陈放下电话，立即开车去了东大派出所。
失踪的是东大一名大二英语系的女生，叫周婷，家是省城的，一般周末会回家住两天。周五晚上见女儿没回家，周婷父亲往宿舍打了个电话，占线没打通，也没当回事，都以为她这周不回家了。
周六早上不放心，又往宿舍打了个电话，这次通了，结果宿舍人说，周婷周五上完下午最后一节课，五点就离开学校回家了。
他父母一听就慌了，把亲戚还有女儿高中时要好的同学的电话都打了一遍，没找到人，立即就近在学校所在辖区派出所报了案。
正式立案有时间要求，值班的派出所民警倒是没耽搁，询问了周婷失踪之前接触过的人，查证一天一无所获，失踪超过二十四小时，给市局打电话请求支援。
周婷还有两个哥哥，陈星耀一进门就被一家人团团围住，“陈警官求你帮帮忙，我们都急死了，好好的大活人怎么就不见了呢。”
“有人在家里接电话吗？”陈星耀问周婷的父亲。听请求支援的民警说，周父经营一家体育用品店，不排除有人绑票勒索钱财的可能。
“她两个嫂子在家里守着电话。所有人的电话和呼机都开着，没有电话打过来。”周父摇摇头。
天还没完全黑，立案之后公安可以调取学校附近有限的几个录像设备。查到天黑，安置在东大北门收发室的录像设备录到一个模糊的身影，求证了周婷同宿舍室友她离开宿舍时的穿着，多方对比，确认那个身影就是周婷。
东大校园很大，周婷五点零五分左右从宿舍出来，走到北门用了十五分钟时间，五点二十出了北门。北门往北是临湖公园，附近没有摄像头，出了公园再往北是贯穿城市东西的主干道之一，车流滚滚，交通繁忙。
周婷家在南五马路西边，她从北门出入，走的是常规的回家路线，女孩失踪之前应该没有行为方面的异常。
天已经彻底黑透了，民警劝心急如焚的周家人回家等消息。
陈星耀没走，听值班民警介绍情况，“临湖公园东岸的小树林平时总有散工在那里等活，夏天的晚上有人直接就睡在里面。我们今天已经问过几个人，都说周五那个点他们已经离开小树林，就算在，平时路上大学生那么多，也不会格外去关注一个过路的女孩。”
陈星耀沉默点点头，其实此刻他的心情相当不平静，女孩的身份跟姐姐极度相似，年龄只相差一岁，同是在校大学生，都是出了校门就无故失踪。
参加工作这几年他碰到过好几起失踪案，在监控设备稀少的情况下，成功找到失踪人口可能性微乎其微，陈星耀心里已经有了最坏的准备。
即便有最坏的打算，他也不想放弃，搜索的黄金时间不容错过，拿起电话，小陈给休假在家的肖锋还有郑飞打了过去，让他们过来帮忙
他现在还不知道，这个女孩跟姐姐的关联，不只这一点。
道路结冰的雪夜，甄珍本以为不会有太多顾客上门，但不走寻常路的大学生朋友们却给店里带来了生意。
省大在大渔的北侧，直线距离在两公里左右，今天公交线路暂停营运，甄珍见进门的几个学生膝盖和胳膊肘上有水迹，估计是走过来的路上摔了跤。
年轻人抗造，又精力充沛，杨海、余任伟几个是省大经济系大三的学生，今天学校发医疗补助，听同学说西塔小街旁有家做鱼的馆子厨师手艺特别高，他们几个关系不错的哪管路况好不好，美食当前，关键手里还有钱，必须来造一顿。
“有辣的吗？越辣越好。”杨海问甄珍。
甄珍送走了于师傅，一直在研究火锅底料，建议道：“你们一共十个人，我给你们片两条黑鱼，配鱼丸和蔬菜，涮火锅吃怎么样？”
“就这么定了。”
汤底早就有了，黑鱼的鱼排放到汤底里继续煮，甄珍快速把鱼片片好，先上鱼肉，再上两盘家里常备的鱼丸，白菜心、宽粉、木耳、豆腐、金针菇，把拼起来的桌子摆满，调了芝麻酱汁和海鲜酱给他们当蘸料。
鱼片片得薄，用漏勺烫几秒鱼肉就熟了，鱼肉沾染了又麻又辣的汤底的味道，吃进嘴里辣得人要喷火，“爽！”不知道谁喊了一句。
“不虚此行，跤没白摔。”
甄珍上辈子只上过女校，最遗憾的是没上过大学，对大学生很羡慕，反正就这一桌人，后厨没事，搂着宝库坐在吧台后面，边教小孩写字，边听他们说些学校趣事。
今天来吃饭的都是男生，聊的话题围绕着足球、女朋友、学生会、未来的工作打转。
听了一会甄珍觉得挺长见识的，大学生们都熬夜看意甲，喜欢巴蒂斯图塔的有六个，国家队里喜欢阿根廷队的有七个，全部都是马拉多纳的粉丝。有八个人喜欢长相清纯的女生。不喜欢学生会的勾心斗角，但是又觉得学生会是学校推荐好工作的踏脚石，不喜欢也硬逼着自己在里面待着。毕业想回原籍的和想去一线大城市的一半一半，想进体制内有个稳定工作的有八个人，只有两个人表示想进入有创造力的行业，不在乎是否稳定。
他们吃了一半，又进来个不走寻常路的，只一个人，是个面色苍白，头发有些长的高个男生。
跟第一波人应该认识，见到他们没怎么惊讶，找了个离他们最远的桌子坐了，跟甄珍要了份鲅鱼馅饺子。
甄珍煮饺子的功夫，外面的大学生争论起来，端了饺子出来，甄珍就听那个开口跟她点菜的杨海对后来的那个高个男生说：“冯奔，你这人怎么这么隔路，跟我们一起坐掉价呗？能把你吃了怎么地？”
“我爱一个人待着。”叫冯奔的男生低声说道。
“冯奔，马克思老人家说了，人是一切社会关系的总和，谁都离不开这个关系。”
冯奔低头吃了口饺子，只回一句，“我不在乎。”
冯奔率先吃完，结账离开。
留下的男生议论起冯奔，特别有才华，不尊重人，只尊重他认为对的真理，人缘极差，毕业肯定不会被分配好工作。
宝库悄悄对姐姐说，“我喜欢吃饺子的哥哥。”
“为什么？”
“嗯……就是喜欢。”宝库敲敲小嘴，找不到原因。
甄珍虽然也认同人是活在集体里的生物，但不耽误她欣赏冯奔这样的男生，人想要保持自己的完整性，不受外在因素的干扰，很难很难。
“宝库以后想成为什么样的人，姐姐都不会干涉，而且姐姐已经在书里给你找了个楷模。”
“楷模是什么？”小孩仰起脑袋，眨着大眼睛问。
“楷模就是榜样。”甄珍拿起现在最火的小波先生的文章读道：“《一只特立独行的猪》……”
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第96章 猪猪
“做猪呢, 要无视猪圈的存在，要勇于探寻猪圈外的广阔天地，要警惕别人用猪圈框你，也不要安于待在猪圈里, 只觉猪圈美。”甄珍把小波先生的话嚼吧嚼吧说给宝库听。
小孩没怎么听懂, 抬起一条腿，抻开两条小胳膊, 颤颤巍巍维持小身子的平衡, “我要做一只单脚站着的猪猪。”
以小孩的认知，特立独行就是金鸡独立。
“特立独行, 就是不随大流, 跟别人不一样。”
宝库有些明白了, 放下胳膊, 挺了挺小胸脯表示道：“我要当一只跟谁都不一样的猪猪。”
猪猪男孩第二天带了一大包姐姐做的大米花去幼儿园, 一个人当猪没意思, 大家吃肥肥一起做猪猪。
老陈是个高效率的人, 合同准备好，第二天一早就跟朋友老佘签了约，证件齐全，合同明晰, 买卖成立。
等甄珍中午忙完, 安排助手老方亲自带着甄珍去交税，跑过户手续。
手续一下跑不完，从房地产大厦出来，甄珍从老方手里接过顺达大厦的一大串钥匙，去现场亲眼看看自己的礼物。
顺达三到八楼分租给十几家公司，买卖不破租赁, 租约还在延续，甄珍也不准备动，留着继续吃租就好。
大厦有电工、水暖维修工、收拾卫生的大姐，他们干得也挺好，就接着留用。租赁管理这块，租赁合同转交过来，自然不可能由老佘的人继续管，日常对接管理甄珍想问问刘叔愿不愿意干？
她最关心的是底下两层饭店。像宝库说的，饭店装修很豪横，桌椅都带包金，改动太浪费，甄珍决定继承下这个风格。她最满意的一点是，饭店里有现在最时髦的空调设备。
一楼是散台和后厨，二楼以包间为主，营业面积有大渔的十多倍大，后厨的设备也都很新，老佘不准备再搞餐饮，全都跟房子一起作价转让。这样就省了好大一部分设备的花费。
关于后厨功能分配，甄珍想做点改动，火锅不像中餐，用不到太多炉灶，拆除一部分，给洗切流程留下足够的空间。
老方去大渔吃过饭，对甄珍料理鱼肉的手艺相当欣赏，听甄珍提起她想把饭店改成专门经营重庆火锅的店铺，想了想问道：“你做鱼很有一手，既然开火锅店，为什么不开一个鱼肉火锅店呢？”
做决定之前甄珍当然把方方面面都考虑到了，笑着解释，“方叔，鱼火锅我会做，但不是现在，我们北方人因为气候还有早前的饮食文化，口味还是偏重。
鱼肉火锅，还有其他海鲜类涮煮，最好还是沿袭南方的吃法，汤底要尽量清淡。不太符合我们现在对食物认知，开饭店要见效益，我们没有那么多时间扭转、培养大家的喜好。
以后经济发展起来，大家口袋里的钱越来越多，也会越来越受重视健康和养生，到那时才是鱼肉火锅面市的好时候。”当然到那时鱼肉、海鲜火锅的价位也不是这种中档餐饮能比的，这点奸商小甄老板也预判到了。
果然不是一家人不进一家门，老方开始对甄珍另眼相看，老板的未来儿媳妇商业嗅觉，行业的前瞻性样样都拔尖，未来不可限量。
继承老陈的高效率，甄珍回家之后，就去找今天轮晚班，还没出门上班的刘叔。刘叔在酒店干维修也有几年了，有这方面的经验，可能没有杨姐夫的管理才能，但看好一个房子的踏实稳重绝对具备。
老刘两口子听甄珍说完，半天没反应过来。老陈动作太快，邻居们都不知道甄珍获赠一栋大楼，反应过来既惊且喜。打心眼里替甄珍高兴，好人有好报，善良的孩子一定会得到善待。
给谁干不是干？给甄珍干能管几个人，还相当于升了职。老刘跟老婆对视一眼，点点头，干脆道：“甄珍，你既然信任刘叔，刘叔一定帮你把大厦管理好，但我跟酒店的合同还剩俩月，怎么也得跟人家交接好，才能上你那上班。”
甄珍点头，“交接清楚是应该的。对了刘叔，跟大渔一样，我想把后厨改建这块也交给你，除了后厨，还有几个地方也要做些改动，桌椅我不准备换，但我想把桌面做点更改，好放火锅。”
老刘想了想，“你这家饭店面积大，工程量不会小，刘叔一个人干不过来，甄珍，要不这么的，天冷又加上冬歇期，那些在建设大路等活的人一周都接不来一个活，我帮你找几个信得过的散工来干，你看怎么样？”干活要量力而行，在自己日子还能过得去的情况下，还是多照顾下其他的下岗兄弟吧。
“我没意见，就照你说的办。”
小甄老板雪后的一天效率很高，小陈搜寻失踪女大学生的效率不高。
小陈、肖锋还有郑飞分别询问周婷的室友，对比得出结论，失踪前一周，周婷并没有什么反常表现，每天按时上下课，快到学期末，下了课晚上都在自习室复习期末考试内容。周婷性格腼腆，跟男同学很少交流，目前没有男朋友，跟女同学之间的关系良好，跟同寝室室友也从没因为琐事闹过不愉快。
总之，这就是个文静内向的普通大学女生。
下雪后气温降至零下二十四度，这样的天气里，临河公园东岸光秃秃的小树林里还有人在举着牌子等活。
陈星耀几个再次询问等活的工人，所有人的答案一致，天冷，大家的注意力涣散，不会故意盯着过路的大学生看，何况周婷失踪的时候穿的是一件不会引起人注意的黑色长款棉袄。