心有不甘(重生美食)_分卷阅读_65
在咕嘟咕嘟汤汁沸腾的声音里,红酒渐渐不见了踪影,只剩下被香气和颜色浸染了的各种配料。
克莱德把红褐色的特制高汤过滤之后也倒进了蔬菜锅,烧开之后在放进差点被人遗忘的煎好的小牛膝,用大火煮到锅里沸腾。
金属的深盘里面,先把小牛膝挑出来放进去,再把汤汁和配料也均匀地倾倒进去。
深盘用锡纸包好,小心地放进已经预热好的烤箱。
凭借着体积就在舞台上存在感极强的克莱德摘掉隔热手套,戏剧性地长出了一口气。“这个料理台小到我不能呼吸了。”
西方标准料理台的高度是91厘米,对于身高一米九六的克莱德来说,这个料理台的高度真是低到令人发指,看到他故作局促的样子节目组的人都笑了。
笑完之后,克莱德很亲切地对着镜头说:“嘿,要烤一个半小时,我们总不能在这里守着,去喝杯咖啡抽根烟怎么样?”
几个摄像师都关了机器出去休息,摄影棚里只剩了小猫两三只。
只剩一个摄像师,他从节目一开始就被艾德蒙嘱咐过,除了沈何夕中途上厕所,不然他一定要记录下整个节目中她的一举一动。
克莱德回头,看见沈何夕正看着他的高汤。
“cici小姐,对我的汤你有什么发现么?”克莱德蹲下看着表情严肃的东方女孩儿。
沈何夕仔细分辩了一下气味:“牛骨、百里香、月桂叶、荷兰芹、西芹、洋葱、胡萝卜、黑胡椒……还有番茄酱。味道调和的非常棒。”
单靠鼻子,沈何夕已经辨别出了这锅汤里几乎所有的配料。
克莱德震惊地看着眼前的女孩儿。
“小家伙你说的好像是趴在我的厨房窗子上看着我做一样,你果然非常的特别。”
沈何夕笑了笑。
“你可以尝尝这道汤的味道,然后再告诉我里面还放了什么。”克莱德从料理台的后面找出了一个小碗。
沈何夕尝了一口,又尝了一口……克莱德看着这个小女孩儿把这碗完全没调味的汤直接喝了下去。
“你是渴了?”
他只能这么想。
沈何夕放下碗,表情是那种吃到了好东西的愉快:“还用了韭葱和鲜柠檬汁,味道很好。”
西方人大概永远不会理解东方人喜欢这种稀薄的汤的原因吧。
克莱德又抛出了一个问题:“你能告诉我里面配料的比例是多少么?”
沈何夕笑了笑,没有说话。
这种高汤往往是一个大厨压箱底的秘方,能吃出味道不代表能复制这个味道,所以在节目里她可以尽情地爆料对方放了的东西,但是绝对不会透露出材料的配比。
前者能获得厨师的尊敬,后者会结仇的。
克莱德的这个问题就差明着问她是不是已经知道这道汤怎么做了。
就算知道也不能说呀。
正好有几个人抽完烟回到摄影棚,沈何夕恢复了一张棺材脸,很有她亲妈那种放碗不认人的架势。
“狡猾的cici小姐。”克莱德嘟囔了一句,站了起来,“cici小姐,听说如果获得了合格就可以向你提一个要求?”
“是的,如果您合格了当然可以提一个要求……不好意思我去一下洗手间。”
克莱德意味深长地笑了一下:“我已经迫不及待想让你看到我的成品了。”
一个半小时之后,小牛膝被炖到焖烤到酥烂可口,其余的原料已经融化进了汤里,只剩下红色的酱汁中几块诱人的小牛膝肉。
克莱德·赖恩,腐国南部最有名的厨师之一,他拿出一个漂亮的白色骨瓷盘子,夹出一块小牛膝放在盘子上,零星的几点汤汁滴在盘子的旁边,一点没显得脏,只有更加诱人的映衬。
沈何夕只闻着空气里各种食材混杂后的诱人气味,就知道这道菜无论是搭配还是火候都非常的精妙用心。
“cici小姐,我合格了么?”
浓汁过筛之后一点点地浇在酥烂诱人的牛肉上,旁边点缀着金色的配菜。
沈何夕的视线划过这份完美的菜肴,看向眼前高大和蔼的克莱德先生。
她轻轻地笑了。
“克莱德·赖恩先生,您是什么时候把这道菜掉包的?”
第50章 鸡茸虾汤小馄饨
“掉包?”怎么会?
节目组的一些人面面相觑,cici在说什么?这么大庭广众之下怎么可能把菜掉包?
另有几个人心虚地看了一眼坐在导演席的制作人先生。
克莱德先生一脸无辜:“cici小姐,我怎么会换掉我自己做的菜?”
沈何夕下意识地想要看向艾德蒙的方向,但是想到现在看过去也是漆黑一片,她又忍住了。
“我不知道你们是为什么,但是烤盘里的高汤绝对和刚刚我一小时以前喝到的不一样。”女孩儿双手抱胸,挺胸抬头地看着比她高大太多的主厨先生。
“没有什么不一样,cici小姐,你不能因为吝啬一个合格就说我能换掉烤箱里的东西。”克莱德一脸非常夸张的受辱表情。
“一份是褐色的高汤,用调料搭配牛骨烤制之后加入番茄酱熬炖过滤,另一份是先把调料牛骨烤制熬炖之后再加入番茄酱煮开……应该说一个是褐色高汤,一个是调味过之后的白色高汤。后者的酸气更重一些,白色高汤里面也没用加入柠檬……”